※今年は水温が低く牡蠣の成長が少し遅れています。ご注文頂いてから出荷まで少しお時間を頂いています。
出荷予定は4月後半~準備出来次第の発送を予定しております。
何卒ご了承頂けますよう、よろしくお願い致します。
※商品がお手元に到着したら、一度スチロールに水を入れてすすいでください。(容器に移してもかまいません)
特別な下処理は不要です。
1粒50~90gの牡蠣をお届け!
●佐伯真牡蠣って?
シングルシード方式により、佐伯市鶴見地域で養殖した真牡蠣です。
●シングルシード方式って?
一粒一粒バラバラにした真牡蠣を、専用の籠(バスケット)に入れて育てる養殖方法です。
●特徴は?
その1 味が良い
番匠川の栄養豊かな水が流れ込む佐伯湾は、良質な植物プランクトンが豊富。この海の恵みを食べて育った真牡蠣は、クリーミーで旨みが強く、渋み・雑味の少ない上品な味わいです。
その2 身がたっぷり
海面付近の濃密なプランクトンを食べることにより、小ぶりながら殻(カップ)が深く、身がたっぷりぎっしり詰まっています。
その3 殻が綺麗で臭くない
波で籠(バスケット)が揺れ、牡蠣が転がることで、フジツボや海藻などが殻につきにくくなります。そのため、殻が綺麗な状態で、嫌なニオイもありません。
その4 育ちが早い(佐伯湾は抜群の養殖環境)
通常の養殖真牡蠣は1~3年の期間を経て出荷されますが、佐伯湾の真牡蠣は4~6カ月から出荷可能。このような短期間で出荷をすることができる地域は、全国でも非常に稀です。
その5 佐伯で種がとれる(佐伯生まれ佐伯育ち)
良質な天然の種を佐伯で採取することができます。佐伯で生まれた真牡蠣を佐伯で育てているため、強く(死ににくく)おいしい牡蠣になるのです。
●ノロウイルスが心配!検査は?
紫外線殺菌海水で浄化
佐伯真牡蠣は、全て鶴見市場に設置している牡蠣専用の紫外線殺菌海水の水槽で24時間以上浄化したものを出荷します。
紫外線殺菌海水って?
紫外線殺菌海水とは、海水を濾過してゴミや不純物を取り除き、紫外線で殺菌したものです。それにより、「腸炎ビブリオ」「ノロウイルス」等、食中毒を引き起こす細菌・ウイルスを浄化することができます。
月1回の細菌・ウイルス検査を実施
月に一度「ノロウイルス」、「腸炎ビブリオ」、「大腸菌」、「細菌類」の検査を行います。
プリプリで身が引き締まり、旨みが凝縮された自慢の味です。
- カキフライ
- 釜めし
- 焼き牡蠣
- 牡蠣鍋
- 牡蠣グラタン
- 炒めもの、ソテー
などなど…
安心安全でおいしい佐伯真牡蠣、ぜひ一度ご賞味ください。