※商品がお手元に到着したら、一度スチロールに水を入れてすすいでください。​（容器に移してもかまいません）
特別な下処理は不要です。
 
今年が初めての出荷となる、大分県佐伯市鶴見産の佐伯真牡蠣の規格外サイズです。
1粒25～29g程度、2個1でくっついたものも含まれます。
通常の市場向け出荷サイズは30g以上ですが、30g未満の市場に出ない商品です。今年初めての真牡蠣の養殖で30gまで太らなかった真牡蠣、味はもちろん変わらないです。
小粒ながらも身はぎっしり詰まっており、マイルドでクリーミーな味わいをご堪能いただけます。
サイズは小ぶりでも、味は一級品！
大変お得になっています、この機会に是非ご賞味下さい♪
 
●佐伯真牡蠣って？
シングルシード方式により、佐伯市鶴見地域で養殖した真牡蠣です。
 
●シングルシード方式って？
一粒一粒バラバラにした真牡蠣を、専用の籠（バスケット）に入れて育てる養殖方法です。
 
●特徴は？
その１　味が良い
番匠川の栄養豊かな水が流れ込む佐伯湾は、良質な植物プランクトンが豊富。この海の恵みを食べて育った真牡蠣は、クリーミーで旨みが強く、渋み・雑味の少ない上品な味わいです。
 
その２　身がたっぷり
海面付近の濃密なプランクトンを食べることにより、小ぶりながら殻（カップ）が深く、身がたっぷりぎっしり詰まっています。
 
その３　殻が綺麗で臭くない
波で籠（バスケット）が揺れ、牡蠣が転がることで、フジツボや海藻などが殻につきにくくなります。そのため、殻が綺麗な状態で、嫌なニオイもありません。
 
その４　育ちが早い（佐伯湾は抜群の養殖環境）
通常の養殖真牡蠣は１～３年の期間を経て出荷されますが、佐伯湾の真牡蠣は４～６カ月から出荷可能。このような短期間で出荷をすることができる地域は、全国でも非常に稀です。
 
その５　佐伯で種がとれる（佐伯生まれ佐伯育ち）
良質な天然の種を佐伯で採取することができます。佐伯で生まれた真牡蠣を佐伯で育てているため、強く（死ににくく）おいしい牡蠣になるのです。
 
 
●ノロウイルスが心配！検査は？
紫外線殺菌海水で浄化
佐伯真牡蠣は、全て鶴見市場に設置している牡蠣専用の紫外線殺菌海水の水槽で２４時間以上浄化したものを出荷します。
 
紫外線殺菌海水って？
紫外線殺菌海水とは、海水を濾過してゴミや不純物を取り除き、紫外線で殺菌したものです。それにより、「腸炎ビブリオ」「ノロウイルス」等、食中毒を引き起こす細菌・ウイルスを浄化することができます。
 
月１回の細菌・ウイルス検査を実施
月に一度「ノロウイルス」、「腸炎ビブリオ」、「大腸菌」、「細菌類」の検査を行います。
 
プリプリで身が引き締まり、旨みが凝縮された自慢の味です。
カキフライ
釜めし
焼き牡蠣
牡蠣鍋
牡蠣グラタン
炒めもの、ソテー
などなど…
 
安心安全でおいしい佐伯真牡蠣、ぜひご賞味ください。